Для улучшения органолептических свойств ликероводочных и пивобезалкогольных изделий практически все рецептуры предусматривают введение в состав сахара, который добавляется в виде сахарного сиропа. Существует два способа приготовления сахарного сиропа горячий и холодный. При горячем способе сахарный сироп проваривается в сироповарочных аппаратах при температуре до 100–110°С, в течение 15–30 минут. Вязкость такого сиропа с содержанием сахара до 60–65 % колеблется в диапазоне 5–10 сПз, абразивные частицы (нерастворенные кристаллы сахарозы) практически отсутствуют. При этом получается стерильный продукт, который необходимо очистить от механических примесей. Вязкость его при температуре, близкой к 100 °С,минимальна, поэтому фильтрация не является сложным процессом. Применяемые до сих пор механические ловушки заменяются в настоящее время фильтрами патронного типа. Очень успешно себя зарекомендовали фильтроэлементы ФЭЛ-НС на основе нержавеющей сетки с рейтингом фильтрации 5–10 мкм . С их помощью фильтрация осуществляется чаще всего в одну ступень, с высокой производительностью. Для улучшения органолептических свойств ликероводочных и пивобезалкогольных изделий практически все рецептуры предусматривают введение в состав сахара, который добавляется в виде сахарного сиропа. Существует два способа приготовления сахарного сиропа горячий и холодный. При горячем способе сахарный сироп проваривается в сироповарочных аппаратах при температуре до 100-110 С, в течение 15-30 минут. Вязкость такого сиропа с содержанием сахара до 60-65 % колеблется в диапазоне 5-10 сПз, абразивные частицы (нерастворенные кристаллы сахарозы) практически отсутствуют. При этом получается стерильный продукт, который необходимо очистить от механических примесей. Вязкость его при температуре, близкой к 100С,минимальна, поэтому фильтрация не является сложным процессом. Применяемые до сих пор механические ловушки заменяются в настоящее время фильтрами патронного типа. Очень успешно себя зарекомендовали фильтроэлементы ФЭЛ-НС на основе нержавеющей сетки с рейтингом фильтрации 5-10 мкм. С их помощью фильтрация осуществляется чаще всего в одну ступень, с высокой производительностью.